Вернуться
Ядовитость и опасные виды
МУХАМОР (Amanita)
свойства, состав и история применения
Название «мухомор» в славянской традиции связано с его бытовым использованием: красный мухомор (Amanita muscaria) применяли как инсектицид против мух. Изначально это имя относилось лишь к одному виду, но со временем стало обозначать весь род грибов Amanita.
⚠️ Ядовитость и опасные виды мухомора
Не все мухоморы ядовиты
Большинство мухоморов являются несъедобными или токсичными. Некоторые, такие как бледная поганка и мухомор вонючий, смертельно ядовиты и легко могут быть перепутаны с безопасными грибами. Главный токсин, найденный в этих видах, — аматоксин — мощное вещество, разрушающее клетки печени.
Красный мухомор в сыром виде средней токсичности, но также обладает выраженными галлюциногенными свойствами. Несмотря на свою яркую окраску, делающую его легко узнаваемым, при неправильном использовании он всё же может нанести вред.
Некоторые виды мухоморов считаются съедобными — например, мухомор серо-розовый или цезарский гриб, который в Южной Европе считается деликатесом.
Красный мухомор в сыром виде средней токсичности, но также обладает выраженными галлюциногенными свойствами. Несмотря на свою яркую окраску, делающую его легко узнаваемым, при неправильном использовании он всё же может нанести вред.
Некоторые виды мухоморов считаются съедобными — например, мухомор серо-розовый или цезарский гриб, который в Южной Европе считается деликатесом.
🧪 Психоактивные вещества мухомора
Иботеновая кислота — при сушке превращается в мусцимол, основной психоактивный компонент. Оба вещества воздействуют на рецепторы ЦНС, имитируя действия глутамата и ГАМК. Иботеновая кислота обладает нейротоксичностью и может вызывать гибель нейронов.
Мускарин — алкалоид, ранее считавшийся главным галлюциногеном, но теперь признано, что он не оказывает выраженного психотропного действия. В больших дозах вызывает рвоту, слюнотечение, падение давления, в тяжёлых случаях — отёк лёгких, судороги и потерю сознания.
Мусказон — побочный продукт иботеновой кислоты, образующийся под действием ультрафиолета. Обладает слабым психоактивным эффектом.
Мускарин — алкалоид, ранее считавшийся главным галлюциногеном, но теперь признано, что он не оказывает выраженного психотропного действия. В больших дозах вызывает рвоту, слюнотечение, падение давления, в тяжёлых случаях — отёк лёгких, судороги и потерю сознания.
Мусказон — побочный продукт иботеновой кислоты, образующийся под действием ультрафиолета. Обладает слабым психоактивным эффектом.
💀 Опасность и дозировка мухомора
Смертельные отравления красным мухомором крайне редки. Благодаря яркому внешнему виду его трудно спутать с другими грибами. Смертельная доза для взрослого человека — около 15 крупных шляпок.
Согласно данным Североамериканской микологической ассоциации, на протяжении всего XX века не было задокументировано ни одного случая смерти от употребления красного мухомора. При этом до 90% смертей от отравления грибами приходятся на бледную поганку и другие белые виды рода Amanita.
Согласно данным Североамериканской микологической ассоциации, на протяжении всего XX века не было задокументировано ни одного случая смерти от употребления красного мухомора. При этом до 90% смертей от отравления грибами приходятся на бледную поганку и другие белые виды рода Amanita.
🔥 Обработка, сушка и детоксикация мухомора
Активные компоненты мухомора — водорастворимы, поэтому отваривание и слив воды частично нейтрализуют их. Сушка усиливает психоактивные свойства гриба, так как иботеновая кислота переходит в мусцимол, который действует на организм мягче, но эффективнее.
Существует мнение, что правильно обработанный мухомор может быть условно съедобным. Однако к таким утверждениям следует относиться с большой осторожностью.
Существует мнение, что правильно обработанный мухомор может быть условно съедобным. Однако к таким утверждениям следует относиться с большой осторожностью.
🧠 Мухомор красный, психоактивное действие и этнография.
В традициях народов Сибири мухомор использовался как единственное доступное опьяняющее средство. Исследователь Чилтон сравнивал его воздействие с сильным алкогольным опьянением: возможны вспышки беспричинного смеха, гнева, зрительные и слуховые галлюцинации, изменение восприятия форм и цветов. После активной фазы часто наступает глубокий сон, сопровождающийся амнезией.
🧴 Мухомор как «сома» из Ригведы
Известный этнограф Р. Г. Уоссон предполагал, что легендарный священный напиток «сома», воспетый в древнеиндийской «Ригведе», готовился именно из красного мухомора. В гимнах сому описывают как «дитя земли красного цвета, без листьев и плодов, с головой, как глаз» — и это описание поразительно напоминает образ Amanita muscaria. Многие современные исследователи поддерживают эту теорию. Способы приготовления напитков из мухомора описаны у нас здесь